教你做冰糖葫芦
——儿时回忆的味道
小时候去逛庙会，总有那么几个老人骑着自行车，上方竖起一个扎成草把的木棍子，满满地斜插着串成一串的红色大果儿。山楂被晶莹酥脆的冰糖包裹着，在空气里散发着香甜的气息，吸引着我们的味蕾。
要是问我当时的愿望
那一定是能把糖葫芦当饭吃
北方的孩子
都有一个天天拿冰糖葫芦当饭吃的伟大梦想
焦黄色的脆糖衣包裹着火红的山楂
一口咬下去山楂的酸混合着糖衣的甜
满嘴都充斥着饱满的果肉
那才是真正的“冰”糖葫芦
做冰糖葫芦最重要的就是熬糖
火候不够会粘牙，太过火会变苦
好吃的冰糖葫芦到底怎么做呢？
一、准备材料
山楂、提子、橘子，或者选择其他自己喜欢的水果。
二、洗水果
把准备好的水果洗干净，山楂也要把核去掉，洗好后把水果的水控干，不然在裹糖的时候不容易裹上，而且水滴在锅里容易炸开。
三、串水果
把洗好的水果串成串，家里没有长竹签的可以用牙签代替，一个牙签上穿两个，方便入口。
四、熬糖浆
将冰糖放入锅中，倒入同等份量的开水，开水和冰糖的比例为1:1。中火加热，用铲子慢慢搅拌，当所有的冰糖都溶化后转小火，慢慢加热。
在七八分钟的时候，观察糖浆的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄 。这时候用筷子在锅里蘸点糖浆，等20秒左右，看糖浆的凝固程度，用牙咬一下，如果是脆的不粘牙，糖浆就熬好了。
温馨提示：最好不要用白砂糖，用白砂糖熬糖浆容易糊锅，而且白砂糖一熬就会发黄，做出来的糖葫芦容易发苦，颜色也不好看！
五、裹糖浆
把水果在糖浆中迅速转动一下，让它的表面均匀包裹一层糖浆。
六、出锅
把做好的糖葫芦放在盘子上冷却，盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固。
在制作糖葫芦的过程中，一不小心还做成了糖雪球。糖雪球的做法跟糖葫芦的差不多。区别在于，把糖浆多熬一会，熬到泛白的时候，把水果在锅里滚一圈，等晾凉之后就成糖雪球了。
周末在家做给家里的小孩子吃，自家做的糖葫芦好吃卫生又健康！你学会了吗！
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